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5天经典日式甜点培训班

来源:未知 更新时间:2015-12-02 本文已经帮助名学员解决问题

课程介绍

    课程概述:

  日式甜点以精致小巧而又美味无限而闻名于世, 日式甜点这个词一出现,我们马上能联想到的就是优雅、美丽、精致。这些特质几乎瞬间就能击中那些喜欢吃甜食、重视生活品味的女性。日式甜点集合了中国糕点和西洋糕点的精华,又以日本传统文化相结合,其制作方式特别精细化,有着艺术般执着的追求。

 

 

  来自日本的甜点大师杉本都香咲老师,是日本甜点领域具有代表性的一位有经验老师,她将在法国研修学习的法式甜点与日本传统文化精密结合,创作出具有多元化的经典日式甜点。

  有名的老师介绍:

  杉本都香咲(すぎもと つかさ)

  1989年 4月 就读大阪あべの辻製菓専門学校,翌年10月在同校的法国分校入学、研修法式甜点

  1991年 3月 法国学校毕业后、分别在法国罗纳县的一家甜点店<パティスリー・ソムリュー>、里昂的一家巧克力点<パティスリー・ベルナション>研修

  1991年 9月 从法国回国后、入职于東京国立的辻製菓専門学校

  1997年 3月 转去了法国分校工作1年半

  1998年 9月 法国回国后、再次回到東京国立的辻製菓専門学校工作

  1999年10月 在東日本洋菓子比赛(就是现在的日本蛋糕展)的

  拉糖作品与蛋糕里的<味道与技术的工艺作品>组里获得铜奖

  2000年 3月 离职于東京国立的辻製菓専門学校,离职后又到法国研修三个月

  2001年 3月 在東京吉祥寺开了洋菓子教室<メ・ザンファン・カプリシュー>

  开课14年间、入会学生总数370名

  2003年11月 「チョコレートの手作りお菓子」(新星出版社)出版

  2004年10月 「はじめまして、お菓子教室」(文化出版局)出版

  2006年 1月 同样在吉祥寺开了咖啡甜点店<オ・グルマン・カプリシュー>

  2006年 2月 出版了第三本「スポンジ生地とタルト生地」(株式会社地球丸)

  2007年 8月 担任洋酒<ベイリーズ>(販売元:ディアジオ・モエ・ヘネシー社)的配方开发

  2008年 5月 出演BS富士电视<恋する幸せスイーツ2008>女性甜点师特集

  2010年 1月 把店名改为<シェ・トラ>,重新改装

  11月 「お菓子はじめてさん!まず超基本のお菓子から」(学研)出版

  2011年 4月 「お菓子とケーキ デコレーションの基本辞典」(池田書店)出版

 

 

  「チョコレートの手作りお菓子」(新星出版)

 

王森学校日式甜品培训

 

  「はじめまして、お菓子教室」(文化出版局)

 

王森学校日式甜品培训

 

   课程内容:

  アルデショワ(栗子风味蛋糕)

 

 

  アントルメ__ココ__パッション(百香果慕斯)

 

王森学校日式甜品培训

 

  オペラ(歌剧院)

 

王森学校日式甜品培训

 

  ガトーショコラアニヴェルセール(巧克力生日蛋糕)

 

 

  ギャレットデロワ5(国王饼)

 

王森学校日式甜品培训

 

  サントノーレ2(圣托諾雷)

 

王森学校日式甜品培训

 

  ショコラアラビカ(核桃巧克力蛋糕)

 

王森学校日式甜品培训

 

  タルト__オ__ショコラ__フランボワーズ1(巧克力覆盆子塔)

 

王森学校日式甜品培训

 

  タルトマロンカシス(黑加仑栗子蛋糕)

 

王森学校日式甜品培训

 

  ポムフロマージュ(奶酪蘋果)

 

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  (ミルフイユバルサミック2)香醋千层蛋糕

 

王森学校日式甜品培训

 

  シャルロットショコライヴォワール(黑白巧克力夏洛特)

 

王森学校日式甜品培训

 

  トロピック__アナナ(热情菠萝蛋糕)

 

王森学校日式甜品培训

 

  ムースショコラグリオット(酸櫻桃巧克力慕斯)

 

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  メ__ザンファン__カプリシュー(我的任性孩子)

 

王森学校日式甜品培训


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